🌱 Simulateur Financier KARO V4 — Dispositif ARCHÉA

COOP KARO (amont agricole) · SCIC KARO (aval industriel) · 7 Ateliers Agricoles · 3 Paliers de déploiement (3 ha → 20 ha → 100 ha)

Palier opérationnel SCIC

La SCIC est capitalisée à 100% dès An 1 (474 k€) pour sécuriser les débouchés B2B avant les premières récoltes. Son volume monte en même temps que la COOP.

Prix de vente SCIC

Prix B2B Restauration Collective (€/kg)2,30 €/kg

Prix B2C Circuits Courts (€/kg)3,00 €/kg

% Volume en B2C15%

Prix 5ème gamme — bouillons (€/bocal 1L)2,50 €

Prix boissons / citronnades (€/L)0,60 €

📦 Volume boissons croisière — Phase 3 (L) ℹ500 000 L

Phase 2 → 300 000 L · Phase 1 fixe : 20 000 L

Paramètres opérationnels SCIC

Taux de parage / perte (4ème gamme)20%

→ dont 1,5% revalorisation 5ème gamme

Travaux à façon tiers — An 1–3 ℹ80 k€

Visible seulement en Phase 1 (disparaît en Phase 2+)

P&L SCIC KARO — Outil aval industriel

CAPEX SCIC — Architecture containers (base Alibaba)

Structures & Plateforme

9 × Container 40' HC isotherme108 000 €

Dalle couverte & auvent45 000 €

Raccordements fluides / électricité30 000 €

Ligne traitement & lavage

Tunnel UV-C (2 kW)12 000 €

Bain hydrocyclonique automatique15 000 €

Générateur ozone industriel8 000 €

Ateliers de transformation

Éplucheur industriel 2 t/h12 000 €

Trancheur / râpeur multi-disques9 500 €

Broyeur & presse hydraulique14 000 €

Marmite chemisée + groupe cuisson18 500 €

Déshydrateur thermique (96 plateaux)11 000 €

Cellule refroidissement rapide16 000 €

Conditionnement & logistique

Ensacheuse sous atmosphère modifiée22 000 €

Doseuse/operculeuse thermique14 000 €

2 × Centrale CTA (clim + filtration)30 000 €

4 000 bacs Europe consignés24 000 €

5 × Hubs réfrigérés AMAP (20')45 000 €

CAPEX TOTAL SCIC474 000 €

Distribution & Mix de CA

Gouvernance SCIC — 4 Collèges

● Collège 1 — Producteurs (COOP KARO)40%

● Collège 2 — Salariés (12 ETP aval)20%

● Collège 3 — Bénéficiaires & Usagers25%

● Collège 4 — Partenaires & Collectivités15%

Verrou CPOM : modification du prix de transfert (1,40 €/kg) uniquement à double majorité qualifiée (65%) + accord Collège 1.

Lucrativité limitée : min. 57,5% des excédents affectés aux réserves impartageables.

Trajectoire SCIC — 3 paliers (EBE & CA consolidé)

7 Ateliers du microKARO (base 1 hectare) — Montée en charge & Scénarios

🥬 Maraîchage Bio-Intensif

Surface3 000 m² (6 blocs)

Production optimale13 250 kg/an

Maturité pleineAn 3

CA COOP (1,40€/kg)18 550 €/ha

🌽 Grandes Cultures & Tubercules

Surface2 700 m² (rotation 3 ans)

Production optimale7 550 kg/an

Maturité pleineAn 2

CA COOP10 570 €/ha

🌳 Verger-Élevage

Surface1 400 m² + 670 plants

Fruits optimum4 000 kg + 600 noix

Maturité canopéeAn 5

CA COOP5 600 €/ha

🌿 Ceinture Agroforestière

Linéaire600 ml / 760 plants

Production optimale9 720 kg/an

Maturité canopéeAn 7+

CA COOP (vendable)4 800 €/ha

🪲 Bioréacteur BSF

Intrants recyclés5 100 kg/an

Larves fraîches950 kg/an

Frass fertilisant1 500 kg/an

Maturité processAn 2

🐟 Aquaculture & Aéroponie

4 bassins Tilapias120 m³ / 300 poissons

Filets nets75 kg/an

Serre aéroponique40 pods

Intégration aquaponiqueGravité → maraîchage

📊 Bilan 1 ha microKARO — Production consolidée

Légumes frais & Brèdes (maraîchage + agroforesterie)13 700 kg

Féculents & Tubercules (grandes cultures + haie)7 550 kg

Fruits frais (verger + agroforesterie)7 350 kg

Céréales & Légumineuses sèches1 180 kg

Oléagineux & Noix de garde312 kg

Œufs de table (100 poules)17 000 unités

Viandes nobles & Filets poisson598 kg nets

Fromages de brebis50 kg

Production brute totale (biomasse alimentaire utile)> 26 tonnes/ha

Capacité de charge117% — 28 adultes en autonomie calorique stricte

Autonomie protéique128% (562 kg / 438 kg nécessaires)

🥬 Maraîchage Bio-Intensif — 3 000 m²

Paramètres de l'atelier

Scénario rendement

−30%

Base

+20%

Montée en charge An 1 (%)60%

Montée en charge An 3 (régime normal)100%

Usage Frass BSF (g/m²/épandage)200 g/m²

Courbe de montée en charge annuelle

Production simulée par année (en % du max 13 250 kg)

Blocs thématiques (500 m² chacun)

Bloc 1 — Solanacées Lourdes

Saison fraîcheTomates péi greffées, Aubergines, Piments

Saison chaudeZucchini, Gombos, Basilic péi

Rendement cible2 500 kg/an

Frass : 1 poignée au fond du trou de repiquage (chitine → immunité Ralstonia)

Bloc 2 — Cucurbitacées Rampantes

Saison fraîcheMelons locaux, Concombres tuteurés

Saison chaudeCitrouille péi, Calebasse, Chouchou

Rendement cible3 200 kg/an

Frass : 150 g/m² avant plantation des courges (humus)

Bloc 3 — Légumineuses Cycle Court

Saison fraîcheHaricots verts fins, Petits pois péi

Saison chaudePois l'enfer, Voandzou

Rendement cible700 kg/an

Frass : minimal (légumineuses auto-alimentées en azote)

Bloc 4 — Alliacées & Racines

Saison fraîcheOignons pays, Ail, Échalotes locales

Saison chaudeCarottes péi, Navets, Radis de lisière

Rendement cible1 800 kg/an

Frass : griffage léger 100 g/m² avant semis (structure)

Bloc 5 — Brèdes & Légumes Feuilles

Saison fraîcheChoux, Laitues, Salade chinoise

Saison chaudeBrède Mafane, Malabar, Lastron, Mourongue

Rendement cible3 250 kg/an

Frass : 200 g/m² après 1er désherbage (azote flash)

Bloc 6 — Compagnons Verticaux

Saison fraîcheMaïs doux de table, Gombos hauts

Saison chaudeManioc-liane, Pois carré sur tuteurs

Rendement cible1 800 kg/an

Frass : 150 g/m² en ligne pour nourrir le maïs doux (carbone)

Rotation Triennale — 3 parcelles de 900 m²

Production simulée par année (base 7 550 kg)

SOLE A — Énergie & Concentrés

Maïs + Haricot220 kg

Sorgho + Cowpea295 kg

Tournesol + Trèfle170 kg

→ Concentrés pour élevage

SOLE B — Bouclier Cyclonique

Manioc Blanc & Camanioc1 750 kg

Cambar Violet400 kg

→ Résistance cyclonique + garde 12 mois

SOLE C — Tubercules de Flux

Patate douce "Carotte"1 600 kg

Songe Blanc500 kg

→ IG bas, bêta-carotène, couverture rapide

🌳 Verger-Élevage — 1 400 m²

Paramètres verger & élevage

Scénario rendement

−30%

Base

+20%

Montée en charge An 1 (%)20%

Effectif poules pondeuses100

Effectif porcs (cycle annuel)5

Montée en charge — Arboriculture tropicale (5 ans vers maturité)

Production fruiture simulée (base 4 000 kg)

Arboriculture (670 plants)

Cocotiers nains (12)600 noix + 75 kg lipides

Avocatiers Hass/Bourbon (3)300 kg

Macadamias (11)165 kg → 54 kg cerneaux

Agrumes 4 variétés (10)500 kg

Fruits plaisirs rares (15)525 kg

Bananes (40 souches)1 000 kg

Papayers (50)1 000 kg

Ananas Victoria (200)120 kg

Élevage intégré

🐔 Poules pondeuses (100)17 000 œufs + 60 kg

🐷 Porcs charcutiers (5)315 kg nets

🐑 Moutons laitiers (3 brebis)36 kg agneau + 50 kg fromage

🐇 Lapins de chair (10 repro)42 kg viande

🦆 Basse-cour aquatique (15+4)70 kg viande fine

Total viandes & œufs598 kg + 17 000 œufs

Montée en charge — Arboriculture longue durée (7+ ans)

Production simulée (base 9 720 kg sur 600 ml)

Strate Haute (6 m) — 100 arbres

Arbre à pain (20)1 400 kg

Jacquier miel (15)1 200 kg

Avocatiers (15)2 250 kg

Safoutiers (8)280 kg

Manguiers (12)720 kg

Litchis (9)450 kg

Sous-total~7 350 kg

Strate Intermédiaire (3 m) — 260+ plants

Mourongue — 80 piedsFlux continu + 80 kg graines

Agatis Sesbania (60)Fixation N₂ + fleurs

Cacaoyer Criollo (60)70 kg fèves sèches

Sacha Inchi (60 lianes)72 kg graines Ω-3

Sous-total~920 kg + brèdes

Strate Basse & Couvre-sol — 400+ plants

Ambrevade pérenne (250)300 kg grains secs

Katuk (150)450 kg brèdes

Patate douce tapis700 kg tubercules

Arachis pintoiFixation N₂ mulch vivant

Sous-total~1 450 kg + brèdes

Cycle BSF — Hermetia illucens (30-35 jours)

Capacité de traitement par année (base 5 100 kg intrants)

Flux entrants (recyclage interne)

Source	Volume/an	Type
Fientes poules pondeuses	1 200 kg	ENTRANT
Fumier porcs + moutons	2 500 kg	ENTRANT
Déchets maraîchers (écarts)	1 400 kg	ENTRANT
Total intrants	5 100 kg

Flux sortants (valorisation interne)

Produit	Volume/an	Destination
🪲 Larves fraîches BSF	950 kg	ÉLEVAGE
🌱 Frass (fertilisant chitine)	1 500 kg	MARAÎCHAGE
🌡️ Pasteurisation thermique	45-50°C	BIOSÉCURITÉ
Valorisation totale	2 450 kg

4 phases du cycle industriel

① Accouplement & Ponte

28-32°C · 65-70% hygro · LED 430-450 nm · Pontoirs alvéolés 500 œufs/grappe

② Nurserie contrôlée

Substrat 60% humidité · Larves néonates → pré-grossissement par gravité (3-4 jours)

③ Bioréacteur vertical

Phase thermophile 45-50°C · Pasteurise 99% pathogènes (E. coli, Salmonella)

④ Auto-récolte gravitaire

Rampes latérales 35° · Prépoupes s'extraient seules · Zéro tamisage manuel

Système RAS — Cycle de l'azote aquaponique

4 bassins Tilapias (120 m³)

Effectif simulé300 poissons

Biomasse poissons brute150 kg/an

Filets nets livrables75 kg/an

Eau fertiirriguante→ maraîchage (gravité)

Pertes hydriques< 2% vol/jour

Serre aéroponique (40 pods)

Pods actifs simulés40 pods

Saison fraîche (Mai–Oct)Brèdes rapides (cycles 21-28j)

Saison cyclonique (Nov–Avr)50% → tomates cerises

Pression buses HP70 bar — inox 316L filtration 50μm

Cycle biochimique MBBR — Biofiltration

① Excrétion

NH₃ / NH₄⁺ toxiques > 0,5 mg/L

→

② Décanteur radial

Boues → module BSF

→

③ MBBR K1/K3

Nitrosomonas → Nitrobacter
NH₃ → NO₂⁻ → NO₃⁻

→

④ Assimilation

Serre hors-sol → retour gravitaire

Chronogramme de déploiement — 3 paliers territoriaux

Phase 1 · An 1–3 · 3 ha

ObjectifValidation des process

CAPEX total637 k€

dont Hub BSF (sanctuarisé An 1)400 k€

Haies (1,8 km)13,5 k€

Serre aéroponique120 k€

IoT / Rovers (proto)35 k€

Subventions FEADER/Région75% → 478 k€

🌾 COOP KARO

ETP COOP2,1 ETP

Masse salariale69,3 k€/an

OPEX total annuel~145 k€/an

Production (maturité An 3)~78 t (3×26)

CA COOP (croisière An 3)~109 k€

dont Aides MAEC+0 k€

EBE COOP An 3−36 k€

🏭 SCIC KARO

CAPEX SCIC474 k€ (100% An 1)

ETP SCIC4 ETP

Masse salariale180 k€/an

OPEX total annuel~370 k€/an

Volume traité~34 t reçues

CA SCIC~250 k€

EBE SCIC Ph.1−250 k€

EBE consolidé KARO−286 k€

🎯 Jalon clé : sanctuarisation foncière + Hub BSF complet dès An 1 pour horizon 100 ha.
📌 EBE An 1 bas mais sécurisé (charges décaissables : 87 k€).

Phase 2 · An 4–5 · 20 ha

ObjectifConsolidation (×7 surface)

CAPEX total~1 200 k€

Haies (12 km)76,5 k€

Matériel CUMA154,8 k€

Aquaponie (×7)82 k€

Serres aéroponiques800 k€

Subventions FEADER/Région75% → 900 k€

🌾 COOP KARO

ETP COOP9 ETP

Masse salariale297 k€/an

OPEX total annuel~531 k€/an

Production (An 5)~520 t (20×26)

CA COOP~728 k€

dont Aides MAEC+0 k€

EBE COOP An 5+197 k€

🏭 SCIC KARO

CAPEX SCIC0 k€ (déjà capitalisé Ph.1)

ETP SCIC4 ETP

Masse salariale180 k€/an

OPEX total annuel~425 k€/an

Volume traité~442 t reçues

CA SCIC~1 100 k€

EBE SCIC Ph.2−50 k€

EBE consolidé KARO+147 k€

🚜 Bascule rovers An 4 : 70 ETP → 45 ETP (économie 840 k€/an sur masse salariale Phase 3).
📌 Sol régénéré par Frass + MOE contre Ralstonia solanacearum. Strate haute An 5.

Phase 3 · An 6+ · 100 ha

ObjectifGénéralisation (autonomie 2 500 foyers)

CAPEX total~6 000 k€

Haies (60 km)360 k€

Matériel CUMA776 k€

Serres aéroponiques (majeure)4 000 k€

Subventions FEADER/Région75% → 4 500 k€

🌾 COOP KARO

ETP COOP45 ETP (avec rovers)

Masse salariale1 485 k€/an

OPEX total annuel~2 700 k€/an

Production2 600 t/an

CA COOP (CPOM 1,40€/kg)3 640 k€/an

dont Aides MAEC+0 k€/an

EBE COOP croisière+940 k€/an

🏭 SCIC KARO

CAPEX SCIC0 k€ (déjà capitalisé Ph.1)

ETP SCIC12 ETP

Masse salariale540 k€/an

OPEX total annuel~840 k€/an

Volume traité2 080 t/an reçues

CA SCIC5 108 k€/an

EBE SCIC croisière+273 k€/an

EBE consolidé KARO+1 213 k€/an

🌐 Cluster 10 km². Hub BSF 100% capacité (510 t/an). 100 modules BSF + 400 bassins Tilapias.
📌 60 km de haies multi-strates. Saturation spatiale du cluster micro-régional.

Ingénierie Foncière & KPIs Territoriaux

KPIs d'Impact Territorial (100 ha croisière)

Couverture nutritionnelle2 500 foyers (autonomie complète)

Efficience hydrique< 45 L / kg biomasse

Autonomie azote (Frass BSF)92% dès An 3

Sobriété hydrique par habitant120 L / jour / personne nourrie

Taux d'autonomie en intrants92% (Frass + effluents piscicoles)

Emplois créés (45 COOP + 12 SCIC)57 ETP stables

Taux émancipation technologique100% (sans licences propriétaires)

Ingénierie Foncière

Bail Rural Environnemental (BRE)18 ans renouvelables

Profil A — Collectif BRE globalCOOP KARO signe avec la collectivité

Profil B — Propriétaire en reconversionApport en jouissance + RPMG garanti An 1

Filtre régulation foncièreSAFER Réunion + CDOA

Besoin foncier pilote Phase 13 ha BRE prioritaire

Financement Phase 1 net des subventions159 k€

Le RPMG garanti (avance sur production, hors charges patronales) efface le risque financier de la reconversion pour un propriétaire agricole rejoignant la coopérative comme coopérateur-exploitant dès An 1.